FXでは、購入した通貨の価値が上昇し利益が発生した時点で、いつでも決済（利益を確定）することができます。
利益が出ている段階で決済することを、「利食い」と言います。
一般的にFXでは、常に勝ち続けるのはほとんど不可能と言われ、利益が出ているときの利食いのタイミングは大切で難しいとされています。
これには、予め利食いのポイントを決めておくことが大切です。
反転して購入した通貨が下落する前に利益を確定することによって、その利益を確保します。
反対に、購入した通貨が下落を始め、大きな損失になる前に決済して損失を確定することを「損切り」と言います。